Mijn ervaring met jeugdherbergen in Ierland, Verenigd Koninkrijk en Noorwegen is dat men niet wil dat je een slaapzak gebruikt (ivm beestjes enzo). Meestal zitten lakens bij de prijs van de overnachting in, soms moet je daarvoor bijbetalen.
Of dit voor Frankrijk en Spanje ook geldt weet ik niet, maar een (nylon) lakenzak kost weinig, weegt weinig en is klein in te pakken dus dat lijkt me niet zo'n gek idee.